Phoenix Coffee Roasters
Phoenix Coffee Roasters ในความงามแบบบาโรกของเยอรมนีริมแม่น้ำเอลเบอ มีโรงคั่วกาแฟเล็กๆ ที่ช่วยเปลี่ยนรสชาติกาแฟในท้องถิ่นอย่างเงียบๆ
ก่อนจะมาเป็น Phoenix Coffee Roasters
เดรสเดนมีชื่อเสียงด้วยเหตุผลหลายประการ ‘ฟลอเรนซ์แห่งทางเหนือ’ ที่ถูกทำลายอย่างสิ้นเชิงในหนึ่งในความโหดร้ายที่เลวร้ายที่สุดของสงครามโลกครั้งที่สอง สามารถลุกขึ้นมาจากเถ้าถ่านได้ และหลังจากกระบวนการฟื้นฟูที่มีค่าใช้จ่ายสูงและใช้เวลานาน เมืองหลวงของรัฐแซกโซนีก็กลับมามีความงดงามอีกครั้ง
ในสมัยคอมมิวนิสต์ เมืองริมแม่น้ำเอลเบอมักเป็นเมืองสุดท้ายที่ได้รับการโฆษณาชวนเชื่อจากตะวันตก เนื่องจากตั้งอยู่ในหุบเขาเอลบ์ และอาจกล่าวได้ว่าพลเมืองของเมืองยังคงดื้อรั้นเล็กน้อยเกี่ยวกับการยอมรับกระแสใหม่ๆ
ดังนั้นจึงอาจเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจที่พบว่าเดรสเดนเป็นที่ตั้งของเครื่องคั่วกาแฟคลื่นลูกที่สามที่มีความก้าวหน้ามากที่สุดแห่งหนึ่งของเยอรมนีตะวันออก เมื่อ Lars Uhlig ก่อตั้ง Dresdener Kaffeerösterei ขึ้นในปี 2549 เขาและเมืองนี้ยังคงห่างไกลจากคุณภาพกาแฟคลื่นลูกที่สาม แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งนับตั้งแต่เปลี่ยนชื่อในปี 2552Phoenix Coffee Roasters ก็ยังคงพัฒนาต่อไปในที่อื่น และ ตอกย้ำจุดยืนของตนในฐานะผู้คั่วกาแฟที่สำคัญที่สุดของเมืองอย่างเงียบๆ แต่น่าเชื่อถือ
ในปัจจุบัน Lars ได้ร่วมงานกับ Frederik Bauer – Stäb และ Hauke Mayer ซึ่งผลัดกันคั่วกาแฟด้วยเครื่องคั่วกาแฟ Giesen และพยายามอย่างเต็มที่เพื่อช่วยเหลือคนในท้องถิ่นเปลี่ยนจากกาแฟคั่วเข้มคุณภาพต่ำไปเป็นกาแฟพิเศษคั่วสีอ่อนกว่า
Phoenix Coffee Roastersนำเสนอกาแฟและส่วนผสมที่หลากหลายเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมที่แตกต่างกัน และดังที่สังเกตเห็นระหว่างการมาเยือน ลูกค้าที่เข้ามาเยี่ยมชมโรงคั่วเล็กๆ และห้องชิมของพวกเขานั้นย่อมเป็นกลุ่มที่มีความหลากหลายทางเชื้อชาติและภูมิหลัง
“Oswaldz เป็นหุ้นส่วนหลักของเราในเมืองนี้ และพวกเขาทำงานมากมายเพื่อสอนผู้คนเกี่ยวกับกาแฟชนิดพิเศษ และผลตอบรับก็ดีมาก” Hauke อธิบายผ่านช็อตกาแฟ Red Espresso ของ Phoenix “เป้าหมายของเราไม่ใช่การเปิดร้านหลายแห่ง แต่มุ่งเน้นไปที่การจัดหาและคั่วกาแฟชั้นเลิศสำหรับชาวเดรสเดนและที่อื่นๆ แทน”
ความโปร่งใสยังเป็นสิ่งที่อยู่ในระดับแนวหน้าในพันธกิจของบริษัท Phoenix ด้วยการพิมพ์ราคาที่จ่ายสำหรับกาแฟแต่ละชนิดบนฉลากพร้อมกับประวัติของผู้ผลิตที่กว้างขวาง Phoenix ช่วยให้ลูกค้าเข้าใจห่วงโซ่อุปทานของกาแฟได้ดีขึ้น เพื่อชื่นชมการทำงานหนักของเมล็ดกาแฟทุกเมล็ดได้ดียิ่งขึ้น
เดรสเดนอาจเป็นเมืองที่มีความงามแบบบาโรก แต่การคั่วกาแฟแบบพิเศษที่สำคัญที่สุดของเมืองนั้นไม่ใช่อะไรก็ตาม เราหวังว่าจะมีเมืองต่างๆ ในเยอรมนีตะวันออกตามมาอีก
จัดทำโดย : ufa877
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o